荷叶的味道清香，因此，更是一些佳肴的配菜，有的还是必须放荷叶粉才美味，苹果绿天然养生专家说杭州菜系荷叶粉蒸肉就是家喻户晓的放荷叶粉的佳肴，此菜是非常有名的杭州菜系，接下来为大家介绍荷叶粉蒸肉怎么做，一起来看下吧。

荷叶粉蒸肉怎么做：将粳米和籼米淘净并且沥干晒燥，在把八角、丁香、桂皮、山奈一同放入锅内，这时候要注意不能炒焦，用小火炒至呈黄色就可以了，在放置冷却后磨成粉，注意不要磨得过细了。磨好以后放在那备用，在将猪肉清理一下，并且切成大小合适的形状，大概是长7厘米、宽2厘米的样子，在在每块肉上各直切一刀，注意不要切破皮，并且将肉放入盛器加糖、酒、酱油、葱段、甜酱、姜丝拌匀腌渍1小时。在把卤汁渗入肉片，在加米粉拌匀，注意要让米粉嵌入肉片间的刀口内。

这时候在去拿荷叶，先用沸水烫一下在在每张上面放肉1块，有小方块的样子就行了，形状随心而行，一般都是小方块，在用旺火蒸2小时左左右就可以吃了，注意肉块要用新鲜荷叶裹包，这样冒出荷叶香的味道才是清香的。荷叶是多年水生草本植物莲的叶片，主要有荷叶碱、草酸、苹果酸、葡萄糖酸、柠檬酸、琥珀酸，荷叶粉对多种病症均有一定疗效。苹果绿天然养生专家说荷叶粉性辛凉、微咸，有升阳发散、解热抑菌、祛瘀止血、清暑利湿、解痉的作用。

杭州菜系荷叶粉蒸肉怎么做，就介绍这么多，相信您都了解了，美味的荷叶粉蒸肉口感极佳，口味清淡，做法简单，香味非常浓郁还不油腻，喜欢吃的朋友们可以自己动手去做，此佳肴非常适合夏食用，因为夏季的时候荷叶粉是新鲜的，在加上上好的硬五花肉，简直美味至极。