多吃鲷鱼有助身体健康，能帮助儿童长高，提高视力预防近视眼。那么鲷鱼的营养价值有哪些?鲷鱼的功效与作用及食用方法有哪些?
鲷鱼味道清淡且浓厚鲜美，清淡的理由是含脂肪少。与秋刀鱼每100gh含有24.6g的脂肪相比，鲷鱼的脂肪含量仅为5.8g。但是这是指天然的鲷鱼。
鲷鱼的美味是由肌甙酸、谷酰胺、牛磺酸等氨基酸生成的。肌甙酸有促进代谢的机能，谷氨酸有促进细胞再生的功效，牛磺酸有排除胆固醇的作用，能有效预防高血压和动脉硬化。
这些氨基酸有不易分解的特点，即使鲜度降低一些却难以形成腥臭味，能够保持它本身的好味道。鲷鱼被重用的另外一个原因是易于消化。
鲷鱼含有丰富的能加速消化液分泌、促进糖分代谢的维生素B1.脂肪含量少，再加上它丰富的氨基酸，这种优良的蛋白质，是最适于病种，病后的人食用了。
疲劳的时候、没有食欲的时候、中暑的时候、都可以利用鲷鱼的这些特点，建议多多食用。
1.美容护肤
服用红鲷鱼中提取的胶原蛋白，不但能延缓皮肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，更能改善人体新陈代谢，让人具有更年轻的身体状态。
2.补肾养血
鲷鱼具有益肝,健脾,和胃,补肾,润肠,养颜护肤,通血,调经,养阴补虚等功效。
1.准备：鱼处理干净，去头。划上几刀，用少许盐，姜片，葱段，米酒腌制半小时
2.味增加入米酒划散，搅拌均匀
3.白萝卜片少许垫底
4.将鱼放白萝卜片上
5.在鱼身上盖上半根白萝卜泥
6.再盖上海带丝
7.用保鲜膜封住，不要封太死，留些膨胀的空间
8.微波炉高火9分钟（时间根据鱼的大小控制，鱼块一般5分钟左右即可）
9.出炉撒上葱丝，木鱼花(柴鱼片)
