白灵菇应该算是菌类中的白富美，有着貌美的外形，还兼并丰富的营养，今天5号网小编就来带领大家了解一下，白灵菇的营养价值是什么?白灵菇的功效与作用有哪些?
白灵菇肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳，颇受消费者的青睐。白灵菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占干菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐，其维生素含量也超过一般蔬菜和肉类。
1、提高机体免疫功能实验证明，白灵菇中含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。可治久病气虚、食欲不振等病症；
2、防癌抗癌：白灵菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；
3、白灵菇灰分中含有大量钾盐及其它矿质元素，被视为防止酸性食物中毒的理想食品。
去超市选购白灵菇的时候可以从三个方面来选择。首先看颜色，选择菌体纯白的更好;然后就是外形，外形菌盖较大，菌体较短;再就是看触感，可以用手触摸，如果表面比较坚实，没有伤痕就比较好。
