材料

绿豆100克、薏苡仁50克、甘草10克、冰糖适量

制法

薏苡仁、绿豆分别洗净，浸泡2小时；甘草做成料包。

锅置火上，加入适量清水，用旺火烧沸。

下入薏苡仁、绿豆和做好的草料包。

甘草用旺火烧沸，转小火煮1小时至豆熟米烂，捞出甘草。

放入冰糖，继续煮5分钟，即可出锅装碗。

大厨提示

甘草以皮紧密、色红棕、质坚实、断面色黄白为佳。也可将甘草煎计，或焙干磨成粉，待粥熟后加入，有同样效果。

营养专家提示

薏米具有健脾、补肺、清热的功能，对平衡血压和血脂也有好处。《本草纲目》中提及薏米“健脾益胃、补肺清热、怯风胜湿、养颜驻容、轻身延年”。甘草补脾益气、清热解毒、祛痰止咳。两者与绿豆煮粥食用，可使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的改善。