做法

将水发海参1000克洗净，用开水氽一下，用熟猪油45克将葱段炸黄，制成葱油；海参下锅，加入清汤100克和酱油、味精、食盐、料酒各适量，用微火炖烂。将海参捞出，放入大盘内，原汤不用。将油菜心2棵放在海参上。

锅内放清汤150克，再加入酱油、味精、食盐、料酒等调料，用湿玉米粉9克勾芡，浇在海参、菜心上，淋上葱油60克即成。

食用方法

佐餐食

功效

滋肺补肾，益精壮阳。适用于肺阴虚的干咳、咯血；肾阴虚的阳痿、遗精；血虚的再生障碍性贫血以及糖尿病等。