做法

将老鸭1只宰杀后，除去毛和内脏，洗净放砂锅（或瓷锅）内，再将沙参50克、玉竹50克放入，加水适量。

先用武火烧沸，再用文火焖煮1小时以上，使鸭肉烂，放入调料。

食用方法

饮汤，吃鸭肉。

功效

补肺，滋阴。适用于肺阴虚的咳喘、糖尿病和胃阴虚的漫性胃炎以及津亏肠燥引起的大便秘结等症。