秋季是收获的季节，各种各样的蔬菜都上市了。多吃蔬菜对身体有很多好处，很多人习惯生吃蔬菜，其实熟吃蔬菜有很多意想不到的功效与作用。不同的蔬菜适合不同的季节，有一些蔬菜只有秋季吃才能起到更好的养生效果，下面来看看3种秋季必吃的蔬菜吧。

茭白

茭白（茭白的功效与作用）是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，用一点腊肉和茭白一起炒，味道更加香哦。

莲藕（莲藕的功效与作用）

藕是个宝，因为藕性甘、味平，可以清热去火、润肺止咳。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力（免疫力）作用。故中医（中医体质）称其：“主补中养神，益气力”。另外藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血、散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

黄瓜

黄瓜（黄瓜的功效与作用）具有明显的清热解毒、排毒（皮肤排毒）养颜、生津止渴功效，黄瓜酸能促进人体的新陈代谢，排出毒素。黄瓜含有的丙醇二酸能抑制脂肪产生，而纤维素能促进人体肠道内腐化物质的排除和降低胆固醇，达到冬（冬季减肥吃什么好）强体的目的。