蔬菜是我们平时都要吃的食材，种类很多，今天我们就来说说茄子，茄子中有很多的营养成分，这些大家都知道吗，有丰富的维生素和蛋白质。其实做法也很简单的，选择最简单的做法才能更加体现出茄子的口感和营养。

炒茄子

材料：茄子，肉丝，姜丝，青椒，花生油，酱油，盐，鸡精

做法：

1、将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟，这样可以清除多余的水分，而且还可以让茄子容易熟，在做的时候就要少放盐，或者是别放了。

2、青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。

3、锅中倒油，下入姜丝煸炒。

4、再倒入肉丝炒。

5、肉丝炒熟后盛出。

6、锅中倒少许油，倒入茄子翻炒。

7、炒至茄子变软，然后就可以加入一些酱油了，然后加一些水焖一会，让茄子入味，如果你喜欢吃软一点的话可以焖的时间长一点，这样味道会更好。

8、再倒入炒好的肉丝。

9、放入青红椒丝翻炒一会。

10、在出锅之前如果想要茄子更加的鲜的话可以放些鸡精来调味，就可以出锅了。

茄子是很常见的蔬菜，这类蔬菜含有的蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物也是比较多，在对茄子吃的时候，可以根据自己的口味选择不同的烹饪的方法，这样的方法其实是比较简单的加醋的做法，可以放一些自己喜欢的蔬菜和调味品。

很多人都对于某些食物很偏爱，是因为人们喜欢它的味道和口感，而且不一样的食物可以给人一种很好的情绪，上面给大家介绍了茄子的一些做法，不知道大家了解了吗，如果你爱吃茄子，而且又不知应该去烹饪，不妨学习一下上面的这个做法吧。