春分日，旧市民间有吃春菜的习俗。春菜其实是一种野苋菜。野苋菜鲜嫩美味，富含蛋白质、脂肪和多种维生素，有利于增强体质，清热解毒的功效，春天正是食用这种蔬菜的最佳时节。孔子在《论语·乡党》中有八个不食，其中一个就是“不时不食”，意味中国古代的进食时令菜的原则。由此可见，古人在古时候就知道顺应人体与自然界的运化规律合理安排膳食，按季节选择时令饮食。

春菜食谱推荐

鱼丸苋菜汤

材料

鱼肉馅250克，野苋菜100克，盐、胡椒、麻油、枸杞各适量

做法

1、将野苋菜去杂质洗净，切成段备用。

2、锅放至火上，烧沸适量水，把鱼肉馅在沾水的手掌上搓成丸子，放至锅中煮熟。

3、放入苋菜段，加盐、胡椒调味，关火加枸杞子，滴上适量麻油即可。

功效

该道菜有利水、利消化，清热明目。

小贴士

苋菜吃太多会引起皮炎，因此要适量食用。