猪油如果已经出现变质的情况的话是不能继续吃的，变质的猪油吃下去对我们的身体有很大的影响，严重的可能还要去医院，因此发现猪油变质的话要及时扔掉。
猪油变质了还可以吃吗不可以。
变质的猪油不仅丧失了原有的营养成份，吃后会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。长期食用还会造成肝脏肿大，甚至引起肝癌的后果。猪油如果放置时间比较长的话会导致大量的营养物质流失，而且还会食用后出现头晕啊恶心等等的一些症状，同时也会导致癌症的发生。
猪油在光照、高温、潮湿、不通风的环境中贮存一段时间或在微量金属的作用下，猪油中的游离不饱和脂肪会被氧化生成醛类、酮类、氧化物和过氧化物等化学物质，放出难闻的气味，俗称“哈喇味”。存放的时间越长，这种味越大，油的颜色也会由白变成棕黄。
1、在炼油的时候可以在里面放入几粒茴香，在盛油的时候放入一片或者几颗黄豆，在油里面加入一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。
2、在将猪油熬好之后，趁其未凝结时，在里面加入一些白糖或者食盐，等到搅拌后密封，这样就可以久存而不变质。
3、把猪油放到干净的锅里面融化，等到7、8成熟的时候，放入10几粒花椒，等到等花椒变成金黄色，或飘出香味时捞出。
不太健康。
1、据研究表明，猪油中含有差不多40%的饱和脂肪酸，这类物质不容易被人体分解，很容转化成脂肪储存在身体里，久而久之会导致身体出现肥胖的现象。
2、猪油吃的太多的话，会导致胆固醇、饱和脂肪酸过多的进入人体，沉积在动脉管壁上，很有可能会引发心脑血管等相关疾病。
