三七是一种有止血化瘀和消肿止痛等功效的中药，在生活中，三七的使用频率和认知度是很高的，而在制作各种养生食谱的时候，人们也常将三七放入其中以增加其食疗价值，三七炖鸡就是一种最常见的食谱。

母鸡性温味甘，能温中补脾、补肾益精;三七性温味甘，能止血化瘀、消肿定痛，是一种优良的止血药。

做法一：

配方制法：母鸡肉500克，三七4克。将鸡肉洗净，三七磨成粉。大火将水烧开，加入鸡肉煮3～5分钟，然后将鸡肉取出，移到炖盅内，于小火上炖至鸡肉熟透。加入三七敲碎或者三七粉及适量的葱、食盐、味精调味后即可食用。

做法二：

用料：

鸡肉半只、三七根50克、枸杞10克、花椒20粒

做法

1、取适量的凉水放入锅内，将鸡肉入锅，用大火煮水沸、起沫。用汤匙将沫舀去;

2、将去除泡沫后的鸡肉连汤一同盛入煲汤用的锅内(可是特制的电锅煲，亦可是砂锅);

3、将洗净的三七根和枸杞、花椒入锅，以高温(大火)再次煮沸后，改用自动(文火)慢煲。时间约3-5小时。

功效：现代药理研究表明，三七有缩短血液凝固时间及使血管收缩的作用。本方具有补脾肾、益气血、止血消瘀补血美容抗衰老调理月经等作用。

三七的功效与作用：

美容、健脾

三七的功效非常多不仅是我们医药界的中药材，他还是我们美食中的好食材喔。将三七与鸡肉一起煲汤，不仅味道鲜美，肉汁滑嫩，而且营养价值也是非常高的哦。三七炖鸡肉具有明目、补血、健脾、强身健体、养肝、养血等多种功效，还有美容养颜、降血压的作用。喜欢吃鸡肉的朋友，赶快尝试做一做吧。

治疗腹泻、跌打肿痛

三七还有治疗腹泻的功效哦，在生活中我们抵挡不住餐桌上美味佳肴的诱惑，每个人的肠胃消化不一样，一不小心吃坏了肚子，导致腹泻，用三七粉调水服用，治腹泻是非常有效的喔。在生活中避免不了磕磕碰碰，凡是受跌打损伤的人群，都可以使用三七粉喔。还可以将三七粉与鸡蛋搭配做成三七鸡蛋羹，食用后具有活血化瘀，增强血小板、抗血栓等作用。让跌打患者尽快的康复起来。

治出血症、补虚养身

三七可以治疗出血症的功效已经被愈来愈多的人所认可。我们生活中常见的咳血、吐血以及便秘出血者，均可以使用适量的三七粉调服。如果是身体体质较差者，可以将三七与金钱龟搭配在一起煲汤食用，具有很高的营养价值，可以滋补养生，可以预防冠心病、补气血等多种功效。三七炖金钱龟口感特别鲜美，利用三七的功效，将金钱龟变成了一道养生补品。

如上所述，三七是一味有着治疗腹泻、出血症和美容健脾等功效的中药材，在生活中，人们要想将三七的作用尽最大程度的发挥，就可以将其与其它食物搭配采取炖制的方法来食用，而三七炖鸡的具体制作方法，上文也做了很详细的讲述。