有人说腐乳是中国的奶酪，其实也确实如此，腐乳是大豆的制品，里面添加了丰富的材料经过加工和发酵以后做处的 腐乳味道香，而且口感丰富，其实自己也可以制作腐乳哦，不知大家是否知道如何做呢，下面我们就来介绍自制腐乳的做法。
自制腐乳
原料
新鲜豆腐一块，根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器(保鲜盒、密封罐、置物箱等都行)，没有稻草就用报纸代替，十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面。
做法
1. 在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。
2. 放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸。
3. 上面盖好盖子，然后放置四五天的时间，腐乳好不好这一步骤是比较关键的，一定不要透风哦。
4. 把调料混合在一起调好，然后让发霉好的豆腐块在调料里面沾一下。
5. 这些沾好调料的豆腐块要一个个的放在容器中，然后加入凉白开水和白酒，然后瓶口封禁。一般放上一礼拜就可以了。不过越久越好吃，打开后要放冰箱!
腐乳的英文名是“大豆奶酪”。它的口感与奶酪有些类似，和奶酪一样经过发酵，一样含有丰富的蛋白质和钙。奶酪具有特殊的浓香味道，而腐乳同样具有细腻的质地和特殊的鲜味。可以这么说，腐乳就是中国的“素奶酪”。在某些指标上，腐乳甚至有胜过奶酪之处，因为它的饱和。所以常吃这样的食物可以补充丰富的营养和钙质，而且还有很丰富的味道，不管是直接食用还是配菜都是不错的选择。腐乳的脂肪量比较低，而且不含有胆固醇，所以大家可以放心食用哦。
关于自制腐乳的做法大家学会了吗，如果觉得麻烦的话可以在超市买成罐的腐乳，但是还是自己酿制的腐乳更加的美味而且干净卫生哦。腐乳中含有丰富的营养素，而且还有很高的营养价值哦，大家不妨适当的食用一些吧。
