小时候一到夏天，大中午的就会去大树下跟爸爸一起逮知了，回来后放油锅里一炸，就是一道香喷喷的下酒菜。近年来，由于大家对美食和养生的追求，蝉蛹的价格也水涨船高，因为其含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。另外，据专家介绍，蝉蛹能产生具有药理学活性的物质，能提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老。今天就来教大家怎么做蝉蛹。
推荐食谱
干煸金蝉
材料
蝉蛹200克，花椒、八角、葱、姜、干辣椒、孜然粉各适量
做法
1、 把蝉蛹放入清水中反复冲洗然后放入锅中高温煮沸杀菌除脏。
2、 在开水锅中加入食盐高温煮5分钟即可煮好后从锅中捞出再用清水冲洗干净。
3、 放入不要加油的热锅中加热脱去金蝉的水分。
4、 脱水以后在铁锅中加入食用油此时用小火煸煎金蝉小火煸煎至微黄把花椒，八角放入锅中翻炒。
5、 将切好的葱姜，干辣椒。葱姜，辣椒放入锅中翻炒煸出香味，出锅前撒上孜然粉即可。
