腐竹大家都知道的吧，是一种很常见的食材，腐竹是一种很豆制品，是可以有补充蛋白质和钙质的作用。腐竹是一种可以缓解贫血作用的食材，适合多种人群食用，怎么吃比较好呢，一起来看看凉拌腐竹的具体做法。

【凉拌腐竹】

【主料】

干腐竹100克、干木耳30克、芹菜心100克、枸杞10克、香菜15克、蒜5克

【辅料】

生抽适量、醋适量、糖适量、盐适量、味精适量、香油适量

【做法】

1.主要材料

2.将干腐竹、木耳，放入水中泡发

3.待完全泡发好后取出沥干

4.将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干;

芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜切段，大蒜拍成末

5.将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油

6.全部拌匀后装盘

腐竹含有丰富的铁物质，易于人体吸收，可以预防心血管疾病，保护心脏，今天用它给家的老年做道凉拌菜，主要由黑木耳、芹菜和枸杞等食材搭配，颜色鲜亮、营养丰富、口感丰富，清香爽口、口味悠长。腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高;还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。腐竹可以预防心血管疾病的发生，很适合老年人食用的哦，而且还可以补充铁质，对于提高人体的免疫力有好处，具有补铁补血的效果，很容易吸收和利用。

凉拌腐竹的做法，也是大家都爱吃的一种吃法，营养价值高，可以补充丰富的蛋白质，微量元素和氨基酸，可以有补脑的作用，补气血养肝美容健脾胃，补充营养预防贫血促进代谢。经常吃对身体健康是有好处的。