鸭蛋是我们经常吃的蛋类的一种，和鸡蛋有所不同的是它的个头大，而且钙质和蛋白质也比较多。鸭蛋除了做咸鸭蛋以外，还可以有很多的食用方法，这道鸭蛋豆腐汤你吃过吗，可以有缓解肺热咳嗽的作用，来了解一下吧。

鸭蛋豆腐汤所需材料

主要食材

豆腐250克、鸭蛋2个、蒜薹50克、盐适量、葱、姜、香油、高汤、水淀粉、料酒、植物油

鸭蛋豆腐汤的做法

1取咸鸭蛋黄碾碎备用，豆腐洗净切丁，蒜薹择洗干净切末。

2锅置火上，倒植物油烧热，放入葱末、姜末煸香，放入豆腐丁煸炒。

3加入适量高汤，加盐、料酒、蛋黄煮沸，用水淀粉勾芡，撒入蒜薹末，淋入香油即可。

鸭蛋豆腐汤的功效与作用

鸭蛋豆腐汤是用咸鸭蛋的蛋黄与豆腐同煮而成，咸鸭蛋有些腥味，因此加入适量蒜薹可压住腥味，鸭蛋具有滋阴清肺的作用，有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效。豆腐具有益气、补虚等功能，可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。鸭蛋和豆腐一起搭配食用的话可以有补心养肺的作用，缓解咳嗽肺热，同时也可以促进食欲，增强人体免疫力的哦，大家可以经常吃。

鸭蛋豆腐汤的具体的做法的，大家都学会了吗，方法简单，缓解肺热咳嗽刺激食欲增强免疫，可以促进消化和吸收，而且还可以起到保健养生的作用，促进肠道蠕动，保健作用强，适合多种人群食用，适合秋冬季节。