做法

黑芝麻120克炒熟，粳米60克泡一小时后捞出，山药20克切片，放入盆中，加牛奶200毫升、蛋清适量拌匀滤出浆汁。

冰糖120克放锅中加水煮化，加入浆汁，不停搅拌，煮成糊状即成。

功效

本药膳取其滋补肝肾、益脾润肤之功效，适用于肝肾不足所致头发早白、肌肤干燥等。

食之有道

山药，为薯蓣科植物薯蓣的块茎，又称薯蓣、薯药、玉延、土薯、淮山药等，可佐餐，可充饥，又能入药治病，自古以来就是一种普遍受到欢迎的物美价廉的大众补品。

现代医学研究认为山药中含的皂甙具有扩张冠状动脉、增加血流量、改善微循环、提高人体免疫功能的作用。