扇贝是我们生活中经常会食用的一种海鲜，而且营养是非常的丰富的，我们经常食用一些扇贝是可以很好的补充我们身体所需要的多种营养的，香芹是我们生活中经常食用的蔬菜，这两种搭配起来也是非常的不错的，香芹辣酱炒扇贝，是绝对不会让大家失望的一道菜。

香芹辣酱炒扇贝

主料

扇贝少许，香芹1把。

辅料

香辣酱1勺，葱少许，姜少许，蒜少许，白糖少许，高度白酒少许，盐适量。

步骤

1、香芹去叶洗净后切成小指长短的段儿。

2、将扇贝肉取出来，然后将里面的泥沙去除掉，接着用清水冲洗干净。

3、加半瓶盖高度白酒、适量的盐腌制15分钟。

4、将香葱和蒜末以及姜片倒进炒锅中进行爆香处理，然后将腌制好的扇贝倒进去，开大火进行快速翻炒。

5、扇贝肉变色后立即盛出备用锅中再加入少量的油烧热。

6、下香芹段炒出香味后，倒入之前炒好的扇贝肉。

7、加入1--2勺量的香辣酱、一勺白糖，快速翻炒均匀。

8、再淋入半小碗的高汤或者清水，转成大火。

9、待汤汁收干后即可出锅，可以根据自己口味添加一点点盐

小贴士

1、白糖能提鲜，还能有效的中和辣椒酱的咸味，是不能省略的，可以省去用鸡精；

2、最后淋入的水不要太多，能让扇贝入味即可，大火快速收干，以免时间过长影响香芹脆嫩的口感。

我们食用这道菜是可以很好的消除烦恼的，因为扇贝是可以让我们有一种清爽和舒畅的感觉，所以扇贝用来解除烦恼是非常有效。而芹菜是有不错的降血压和降血脂的功效的，是可以很好的保护我们的心血管的，能够很好的增强我们的身体免疫力的。

香芹辣酱炒扇贝的做法相对来说是比较简单的，我们喜欢吃或者是想要吃的朋友是可以按照上面的方法来进行很好的制作的，我们在生活中也是要多吃一些芹菜的，是可以很好的解热消毒，降血压和血脂的，对我们现在的三高人群来说是非常的有帮助的。