青果，又称“橄榄”因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。为橄榄科植物橄榄的干燥成熟果实还是一种中药。果实成熟后采摘，晒干或阴干，或用盐水浸渍后晒干，生用。

青果的功效与作用

青果味甘酸性平。其有清热解毒，利咽生津之功效，主治于咽喉肿痛，咳嗽痰黏，烦热口渴，鱼蟹中毒。它既能入药又可以食用。无病的人食用，也可以起到保健医疗作用。

青果果肉含有丰富的营养物，鲜食有益人体健康，特别是含钙较多，对儿童骨骼发育有帮助。新鲜青果可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒，食之能清热解毒、化痰、消积。

中医书中有附方：

1）治寒性哮喘，过敏性哮喘：

野冬青果二十粒(约5克)，研末，肉汤送服，日服三次；或用一两炖肉分六次服，日服三次。无果时用茎、叶5克，研末，用无盐肉汤送服或水煎服。（《云南中草药》）

2）治哮喘、肺结核：

野冬青果晒干，研成药粉50克，炖猪肉一斤，不放盐，分十二次服，日服三次；亦可用药粉二分，开水吞服，一日三次。（《云南中草药选》）

青果的食用药膳：

①青果粥

青果10枚，大米50g。制作时，先将青果故入锅中，加水先煮，待开后取出青果，此时水色淡绿透彻，再下大米煮粥即可，也可将青果切成4份，煮粥半熟时加入，粥成即可。

此粥有清热解毒，生津止渴，润肺利咽之功。适用于上呼吸道感染所致的咳嗽咳痰者，咽喉炎，咽喉肿痛等病。患细菌性痢疾者也可用之。建议每日1剂，分2次服下，可连食3-5天。若见热性咳嗽者，需待热退后才能食用此粥。

②青果冰糖饮：

青果（鲜橄榄）10枚，冰糖适量。制作时，将鲜橄榄略捣烂，和冰糖一同放入锅中，加清水2碗，煎至1碗，去楂留汁即可。

此饮有解毒利咽，清肺和胃，化痰止咳之功。亦适用于燥热伤肺所致的干咳少痰，或包含积滞，或酒毒湿热内盛及慢性咽喉炎等病症。建议每2日1剂，代茶频频缓慢咽下，连服5-7剂。