莲藕大家都吃过吧，口感香脆，而且有丰富的纤维素，具有促进肠道吸收的作用，而且莲藕是一种很保健的食材，吃法也很多的，特别是和滋补食用，可以煲汤，也可以炒着吃，凉拌都是不错的选择，下面介绍莲藕卷肉的做法。

莲藕卷肉

主料：猪肉300g、即食紫菜1张、莲藕50g

辅料：油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、胡椒粉少许、生抽2汤匙、生粉2茶匙、蚝油1茶匙、小葱2根、姜5g

步骤：

1.猪肉剁成末，加入盐，糖，生抽，胡椒粉，生粉等调味料，朝着一个方向搅打上劲。

2.加入葱花，姜末，莲藕碎。搅拌均匀。搓成一个个榄形肉球，热锅凉油，把肉球放入锅中煎制，注意煎的时候，要转成中小火慢煎。

6.煎至成熟，并且略带金黄后，取出放在吸油纸上面吸干油份。把海苔剪成合适的长度与宽度，并卷在肉球上。用少许清水，生抽，糖，蚝油，生粉，烧一个芡汁，最后浇在肉球上即可享用。

莲藕卷肉维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。预防贫血，协助肝脏的运动。单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。经常吃莲藕的话可以减少血小板减少的情况发生，而且还可以对于血液疾病有很好的控制，当然莲藕粉也是不错的保健养生的饮品，家也有补脾补肾滋养的作用，适合中老年人滋补的。大家可以常吃莲藕卷肉这道菜，香嫩可口，而且营养价值多。

关于莲藕卷肉的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物可以改善贫血，而且还可以促进肠道吸收，有缓解便秘的作用，同时它可以促进蛋白质和脂肪的消化，减轻肠胃的负担，是不错的一种食材。