近日，青岛大学医学院的研究团队发现：多食用富含维生素E的食物（如菠菜、花椰菜和植物种子）能将人们患上白内障的风险降低1/4。
研究者选取了27项相关研究，总共包括来自多个国家的24.5万名参与者。通过对他们的饮食习惯和病史进行分析后发现：血液中维生素E浓度较高能预防这种眼部疾病。从饮食和膳食补充剂摄取更多的维生素E，能将人们患上白内障的可能性降低27%。
发表在《公共健康营养杂志》上的这项研究成果对于预防与年龄老化相关的白内障具有重要的临床意义。每日从饮食中获取的维生素E超过7毫克就能显著降低人们患上白内障的风险；血液中维生素E的含量越高，患白内障的风险也就越低。
英国健康补充剂消息服务机构（HSIS）营养学家卡丽·拉特森博士认为：摄入最优数量的具有抗氧化作用的营养素，如维生素C和维生素E，能保持眼睛和血管健康，即使从现在起增加摄入量也会受益。而且越早采取预防措施效果就越好。
饮食中维生素E的良好来源包括植物种子、坚果和植物油，以及全粒谷物、贝类、鳄梨；而维生素C的良好来源主要包括大部分的果蔬，特别是柑橘类水果。
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