材料

胡萝卜1条，麦冬50克，猪皮150克，猪骨高汤、老姜片、食盐适量。

做法

将麦冬以温水泡软；将猪皮洗干净，切成长条。

将胡萝卜洗干净（连皮吃更营养），切成块，备用。

将预先准备好的猪骨高汤倒入汤锅里，加热煮沸后，将麦冬、胡萝卜、猪皮、老姜片一起放入汤里，小火炖煮约1小时。

等猪皮与胡萝卜熟软后，加入少许食盐调味即可。

服法

日常食用。

性味归经

麦冬性微寒，味甘、微苦，归心、肺、胃经。

食性配伍

凡脾胃虚寒泄泻，胃有痰饮湿浊及暴感风寒咳嗽者均忌服。

养生堂提示

此汤猪皮的脂肪含量较猪蹄或猪脚尖来得更低，但同样含有丰富的胶原蛋白和钙质、铁质，有润泽肌肤、促进胸腺发达、抗衰老、活润关节组织的作用。