材料

白芦笋300克，鲜牛奶500毫升，精盐5克，味精2克，鸡汤50毫升，淀粉2克，猪油50克。

做法

将白芦笋洗净后，用开水略烫。

炒锅置旺火上，加鸡汤，将芦笋放入，加精盐、味精烧5分钟，待鸡汤快开时，加入鲜牛奶，烧开后淀粉勾芡并淋入猪油，舀入汤盆即可。

服法

日常食用。

性味归经

芦笋性凉，味甘、淡，归肺、大小肠、膀肤经。

食性配伍

《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

养生堂提示

清热利水，滋补健身。芦笋是世界十大名菜之一，在网际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，且含高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、铂、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。此汤能清热解暑、健脾、利尿、降压。适宜于夏日血压高、头昏脑涨者服食，常服有效。