原料

排骨、小米，糯米两汤匙。

调料

红椒丝、姜末、葱段、辣椒酱、生抽、老抽、生粉、麻油、胡椒粉、糖、料酒、鸡粉各少许。

做法详解

小米与糯米泡大概三个小时沥干水分待用，姜切末，葱切碎。

排骨斩件，抹干水分，腌半小时以上。

泡好的小米，糯米与排骨拌匀（排骨中的葱段去掉），倒入盘中，用一锡纸盖着，也可不盖。

高压锅里加适量的清水烧开，排骨放锅里，高压锅上汽转小火蒸四十五分钟，关火，揭开盖后撒葱花和红椒丝，锅里放两汤匙油烧热，淋上葱花即可。