在炎热的夏季最好的降火的最佳蔬菜应该就非苦瓜莫属了哦，它有着抗癌抗氧化降血糖降血脂等多个很强大的功效，这些功效在炎热的夏季对我们人体有着很大的帮助，今天小编来给大家来分享一道有关于苦瓜的做法-煎酿苦瓜。

煎酿苦瓜

材料

苦瓜500g、肉末200g、香菇4朵、鸡蛋1个、姜10g、大蒜2瓣、红辣椒1根、淀粉适量、生抽20ml、料酒10ml、白糖5g、植物油15ml

做法

1.香菇用适量温水泡软，捞出切碎，将切末，大蒜切碎，红椒切圈;

2.肉末放入碗中，打入一个鸡蛋，加入淀粉、香菇碎、料酒、生抽、盐搅匀;

3.苦瓜洗净切成2厘米厚的段，将苦瓜瓤去掉，在苦瓜内涂抹一层干淀粉，填上肉末;

4.平底锅放油，油温5成热时转中火，放入苦瓜煎2分钟，翻面再继续煎1分钟，至两面肉末的部位金黄，

5.将苦瓜拨到锅边，在中间放入蒜末和辣椒爆香，将苦瓜推回中间，放入料酒、白糖、生抽、淋入适量清水搅匀，盖上锅盖，中火焖煮2分钟，翻面再焖煮1分钟，至汤汁收浓即可出锅。

功效：

苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。苦瓜里所含的营养成份真的是超高的哦，能够对我们人体的新陈代谢带来很大的帮助。

以上就是小编给大家讲解的关于煎酿苦瓜的做法和营养价值，食材很简单，但做出来的营养很丰富，相信大家一定都已经学会了，苦瓜里所含的可以有效护心抗癌的营养物质，让我们在吃的过程中把我们的健康吃出来。