原料
水发海参2条，虾仁250克，蜜豆100克，熟火腿茸1大匙，姜2片。
调料
蚝油1大匙，酱油1小匙，淀粉1小匙，水3大匙，料酒2小匙，清鸡汤1杯，植物油30克。
做法详解
海参去掉肠脏，洗净，汆烫切块；虾仁挑肠，洗净汆烫；蜜豆撕去老筋，洗净。
热油2大匙，下姜片炒香，倒入海参，下调料酒、清鸡汤焖10分钟，加入虾仁、蜜豆、火腿茸烩3分钟，下蚝油、酱油、淀粉、水煮滚拌匀即可。
食之有道
海参在组成成分上的一个特点是：胆固醇含量低、脂肪少，是高血压、冠心病者的补品。海参具有补肾益精、除湿壮阳的作用。与虾仁的补肾壮阳、健胃功能，蜜豆的滋补作用合而为一，有较强的壮阳滋补效能。
