南瓜含有多种营养成分，如维生素E等，而且含量很丰富，所以有“最佳美容食品”的称呼，常吃南瓜还可增强肌体免疫力，可以说是一举多得。

如何挑选好的南瓜

看瓜籽：如果南瓜籽呈扁平形状的话，鲜度通常会比较差，一般瓜籽饱满、没有裂开的比较好。

看外表：新鲜的南瓜外皮和质地很硬，用指甲掐果皮，不留指痕，表面比较粗糙，虽然不太好看，但口感可能反而会好。

颜色：南瓜表皮颜色以色泽金黄微微泛红，或颜色深绿的为好。

切面：南瓜的切面要紧致、有光泽，会散发出一种特殊的清香，瓜瓤也要完好。

掂重量：南瓜重量以拿起时有沉手感的较好。

瓜肉：切开的南瓜，要选择瓜肉橘黄颜色鲜浓的，这样的南瓜营养成分含量高。

对于中国人来说，南瓜营养价值再高，还是吃饭最香。今天就教大家做一款南瓜饭。

简易南瓜饭

食材：南瓜200克、大米200克、食用油、食用盐适量。

做法：

1、将南瓜去皮去籽后切成小块；大米洗净备用；

2、炒锅内倒入食油烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒2分钟；倒入洗净的大米与南瓜炒匀，然后加入清水，使其刚好没过大米，盖上锅盖烧开，转为中火焖10分钟，然后打开盖加入食盐翻炒均匀，再次盖上锅盖用最小火焖20分钟收干水分后即可。