做法

将猪肘1000克以常法处理，红枣100克洗净，冰糖30克炒成深黄色糖汁。

在砂锅底上垫几块猪骨，掺汤1500克，放入猪肘烧开，打去浮沬，再将红枣、冰糖汁及其余冰糖放入，用微火慢慢煨，待猪肘煨至烂、粘稠、汁浓即成。

食用方法

可单食或佐餐。

功效

补脾益胃，滋阴养血。适用于脾胃虚弱、阴虚血虚；血小板减少者尤为适宜。健康人食用更能防病强身。