心血管疾病已成为危害人类健康的主要杀手。营养专家指出，这主要是由于国人的传统饮食不合理造成的。比如喜欢食用色浓味重的食用油，以增加菜的口感，但从健康的角度看，这种油食用过多，会使血管壁增厚，心脏脂肪堆积，从而形成心血管疾病的隐患。专家提醒消费者，预防心血管疾病，应首先改变不健康的饮食习惯，摒弃色浓味重的食用油，选用富含不饱和脂肪酸的食用油。

营养专家指出，与大豆油、花生油等油品相比，葵花油中的不饱和脂肪酸含量最高。从其营养成分看，葵花油所含亚油酸是人体必需脂肪酸，有帮助人体调节新陈代谢、保护血压稳定及降低血中胆固醇的作用，有益心血管健康；它还含有丰富的活性维生素E，可以活化毛细血管，促进血液循环，活效抗氧化。

葵花油的营养成分与制作工艺密切相关，目前葵花油的处理技术以风靡欧美的“充氮保鲜”技术最主流，这种技术目前只为多力等少数国内厂家掌握。同时专家建议，为呵护心血管健康，日常饮食要注意多吃水果和蔬菜，最好每天能有5－7种；多吃各种谷物；选择低脂或脱脂食品；多吃鱼类、豆类、瘦肉。

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