说到甜菜根，这是我们大家在生活中都很熟悉的蔬菜了吧，在生活中很多人都是喜欢吃甜菜根了，这样的蔬菜味道和口感都是非常出色的，因此就让很多人都爱吃了，而甜菜根沙拉就是非常好的吃法了，一起看看甜菜根沙拉是怎么制作而成的吧。

甜菜根沙拉的材料

小土豆4个，小胡萝卜2-3个，中等大小甜菜根2个，小的莳萝腌制的泡菜3个，青葱3根，菜油50毫升，意大利黑醋2汤匙，盐适量。

甜菜根沙拉的做法

1、不用去皮，把土豆、胡萝卜和甜菜根煮软。

2、甜菜根要用另外的锅分开煮，然后把土豆、胡萝卜和甜菜根沥干，放凉，去皮，切粒。然后放进一个大的碗里。

3、把莳萝泡菜切粒也放同一个碗里，把意大利黑醋和菜油倒进去然后搅拌均匀。

4、加入切碎的青葱和盐进去调味。甜菜根会另其他蔬菜变成红色，如果你不想其他蔬菜被染色，把甜菜根放在一边，淋上沙拉酱后才把甜菜根小心的加入其他蔬菜里。

甜菜根沙拉的功效

甜菜根沙拉是非常出色的一种食物了，我们在生活中经常的吃这样的食物，能够起到的好处是极大的，特别是可以帮助我们补充大量的营养了，能够起到的好处是极大的，这是属于非常营养的一道菜了，在生活中常吃甜菜根沙拉好处也很不少，首先是富含纤维素和果胶成分的，而且甜菜根中还具有一种抗胃溃疡病的因子功能，所以就可以通过吃这样的食物来保护我们胃部的健康了;并且甜菜根的硝酸盐会转化成一氧化氮，在作用过程中降低了吸氧量，让运动较不会疲累，这是我们现代人很适合去吃的美味食物。

上面我们给大家介绍的就是甜菜根沙拉的情况，可以发现甜菜根这样的蔬菜吃法是比较多的，而且甜菜根沙拉无疑是很好的一种选择了，在生活中经常的吃这样的食物，能够保护我们肠胃健康，而且还可以增强我们的精力，是不能少的美味。