自从楼下开了一家熟食店，每天就闻着卤肉的香味，所以每天都会去买那店里的酱牛肉吃。大家都知道牛肉价格贵，生牛肉一斤都要四五十块钱，做成酱牛肉之后，买的价格更贵。我也没问过价格，每次买一点点就要几十块钱，还不够一个人吃的。酱牛肉好吃，但是价格贵，如果学会自己做那就可以省很多钱。
天天买酱牛肉，原来做法这么简单，学会自己做，美味又实惠。后来在一个朋友那里学习了酱牛肉的做法，做出来不比熟食店酱牛肉差，而且自己买的生牛肉做，一斤40块钱，比熟食店卖的便宜多了。其实牛肉经过炖煮，肉会变少，一斤的生牛肉可以做成差不多七八两吧，所以也难怪熟食店买那么贵，还要算上食材费和人工费。下面小编教大家做酱牛肉，学会自己做，夏天做一些当做下酒菜，非常不错的哟，一起来看看吧～
【酱牛肉】
食材：牛腱子肉1000g、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、小茴香、陈皮、葱、姜、冰糖、盐、老抽、生抽、料酒。
做法：首先把牛腱子肉洗干净，浸泡清水里一段时间，浸泡出血水，多吃换水，然后清洗干净备用。
锅中烧开水，下入所有香料、葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖和盐烧开，煮5分钟。
另起一锅，牛肉下锅焯水，焯水后捞出冲洗干净，下入卤料锅中，大火烧10分钟，然后转小火炖1个小时，最后关火，浸泡一个晚上，第二天就可以拿出来切片食用了。
做酱牛肉首先是香料和调料的搭配，然后是牛肉的处理，牛肉需要浸泡水，并且还要焯水。牛肉下锅先大火煮10分钟，再小火煮1个小时，牛肉差不多就软烂了，但是不能马上出锅，还要浸泡一个晚上，使其入味。酱牛肉的做法你们学会了吗？
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