大家在生活中应该都听说过羽衣甘蓝吧，但是你了解羽衣甘蓝吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟羽衣甘蓝可以怎么吃呢，以及羽衣甘蓝有什么营养价值呢，如果你也想知道我们就一起来学习吧。
羽衣甘蓝可以怎么吃呢1.用中火加热大平底锅。加入1汤匙油煎锅; 旋转涂层。加入西红柿，大蒜和百里香; 覆盖和煨30分钟或直到西红柿非常嫩。从锅中取出热量。加盐; 与马铃薯捣碎器粗糊地混合。
2.把一大锅水煮沸; 加一半羽衣甘蓝。煮1分钟。用开槽勺从锅中取出羽衣甘蓝; 投入冰水。用剩余羽衣甘蓝重复上述程序。沥干并拍干。从每个羽衣甘蓝叶中取出中心肋骨，使叶子整个并在叶状末端未切割。
3.冲洗并排出藜麦。用中高火加热中型平底锅。将剩余的1汤匙橄榄油加入锅中; 旋转涂层。将洋葱加入锅中; 炒5分钟或直到嫩。添加藜麦; 煮2分钟，不断搅拌。加肉汤; 煮滚。盖上盖子，减少热量，煮15分钟或直到液体被吸收。从锅中取出锅; 用3汤匙核桃搅拌均匀。
4.将烤箱预热至375°。
5.将3/4杯番茄酱涂抹在涂有烹饪喷雾的11 x 7英寸玻璃或陶瓷烤盘的底部。一次用1羽衣甘蓝叶片，在叶子中心放置约1/4杯藜麦混合物。折叠在叶子的边缘; 卷起，果冻卷时尚。用剩余的羽衣甘蓝叶和藜麦混合物重复上述步骤，形成12个卷。将卷，接缝面朝下放入盘中。勺子剩余的酱汁卷。盖上盖子并在375°烘烤20分钟。用剩余的核桃和奶酪均匀撒上。烘烤，露出5分钟。
被广泛认为的健康食品-羽衣甘蓝富含强效抗癌特性的植物营养素这种宝贵的资源， 如2-吲哚-甲烷(DIM)和萝卜硫素（sulforaphane）已经被证实对前列腺癌，乳腺癌，宫颈癌，结肠癌，卵巢癌有好处，这是凭借其对肿瘤细胞生长的抑制和对癌细胞的细胞毒作用来实现的。 极具营养价值的羽衣甘蓝叶只含有非常低的卡路里（每100克只有30卡的热量）并且没有胆固醇。不管怎样，这些呈绿色的叶子含有非常好的可溶的和不可溶的膳食纤维，帮助控制低密度脂蛋白胆固醇（LDL cholesterol ）水平，并且保护机体免受痔疮，便秘以及结肠癌等疾病的侵袭。
羽衣甘蓝是碱性食物，含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。但是，羽衣甘蓝属于性寒的食物，体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食，血压过低、手脚容易无故麻痹或抽筋的人，也不宜多吃。羽衣甘蓝不适合这些人群食用，不然是会对我们人体的健康造成许多的不必要的麻烦的。
羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克，在甘蓝中可与西蓝花媲美。食用羽衣甘蓝，有利于健脾养脾、养胃健胃、补气益气、调理肠胃、养颜等功效，其嫩叶可炒食、凉拌、做汤。
