海胆丝瓜肉片汤具有非常好的食疗效果，其营养丰盛，味道极佳，对于需要补身体的来说是很好的美食，下面我们就一起看看详细的做法吧。

海胆丝瓜肉片汤

材料：做这道菜我们要准备海胆黄、五花肉和丝瓜、鸡蛋，还需要一些调料，有葱姜、生抽、醋、盐、香油。

做法：

1、首先把丝瓜去皮洗干净，切成片状。五花肉切片，葱姜切末，鸡蛋打散备用。

2、锅里放少许油，油热后下肉片翻炒，加少许醋和生抽，下入葱姜。加入丝瓜片翻炒，加盐，不断翻炒丝瓜，直到丝瓜半透明断生。

3、接着加入两碗开水，用大火烧开，然后再放入打散的蛋液。

4、最后加入一大勺海胆黄搅拌均匀，加入几滴香油即可出锅。

海胆的营养价值

海胆黄，不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。海胆的吃法多种多样，不论是新鲜的海胆卵（黄）或是经过加工的任何系列品种，都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。

海胆还具有药用功能，它性味咸、平，有制酸止痛、软坚散结、化瘀消肿、清热消炎、健脾强肾、舒筋活血。滋阴补阳等功效，主要用于治疗颈淋巴结核。积痰不化、胸肋胀痛，海胆卵中含有很高的脂肪酸，系防范心血管疾病的良药，可降低人体内甘油三酸脂和胆固醇的含量，抗凝血和阻止血栓形成等。用海胆卵制成食品食用，能提高机体免疫力，安神补血和促进性功能。海胆卵更含有极丰富的荷尔蒙，故食之有滋阴补肾，养颜护肤的作用。另外，海胆卵所含的较高蛋白质，易被人体吸收，加上它本身的味道特别鲜美，促进唾液分泌，能刺激食欲，有较好的滋补作用。

海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成，不止品质好，而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克，此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。脂肪含量是7.2克，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富，分别是475与456毫克，比高得多。除此之外，海胆黄还含有较多的维生素A、维生素D与其他多种矿物质。

结语：海胆丝瓜肉片汤非常的好处，对于身体虚弱和需要大补的人来说，是非常好的一道美食，经常吃还能美容养颜，对身体各个机能都有帮助，大家喜欢的话就回家学习制作吧。