鸭胗大家都吃过吧，是鸭肉身上的一部分，其实鸭子肉上面很多的部位都是可以食用的，比如说鸭头啊，鸭心，鸭血等等，可以滋补气血，鸭胗怎么吃呢，一起来看看泡椒炒鸭胗的做法，可以缓解消化不良的哦。

泡椒炒鸭胗

鸭胗适量、泡椒适量、青椒适量、红椒适量、小米椒适量、木耳适量、淀粉适量、蛋清适量、料酒适量、盐适量、玉米油适量、生抽适量、生姜适量、鸡精适量

1.鸭胗切片，用料酒、生姜末、少量的盐拌匀腌制20分钟，加淀粉拌匀。

2.木耳泡发好洗净。

3.腌好的鸭胗加入蛋清拌匀。

4.生姜、小米椒、泡椒切碎。

5.青红椒切块备用。

6.锅中放入较多的油烧热，下鸭胗后迅速划散滑油，至鸭胗变色后捞出沥油

7.锅中留底油，下小米椒、泡椒、生姜末炒香。

8.倒入青红椒、木耳翻炒均匀，加入盐、生抽、调味。

9.倒入鸭胗和料酒翻炒均匀，加入鸡精翻炒均匀即可关火。

鸭胗即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。鸭胗具有健脾养胃的功效，而且还可以有缓解老年人和孩子脾胃不好的作用，增强体质的同时也可以缓解消化不良的问题，营养素比较多，老少皆宜。

泡椒炒鸭胗的做法大家都学会了吗，促进食欲营养丰富缓解消化不良，而且营养价值比较高，各种人群都适合，老少皆宜，营养价值还是比较多的，可以帮助消化，解压，而且还可以降脂。