我们都是知道牛肝菌营养非常的丰富的，有着不错的食疗功效。做法上，牛肝菌的煲汤是非常的不错的，滋补美味，清炒也是我们不错的选择，是很好的下饭的菜肴，今天小编就是要为大家分享一种非常受欢迎的做法，牛肝菌焖饭，一起来看看吧。

牛肝菌焖饭

材料：牛肝菌200克、青椒100克、大蒜4瓣、米饭1碗、盐15克、猪油30ml、白糖5克。

做法：

1、牛肝菌削去根部较硬的部分，将泥沙刮干净，用清水洗净充分沥干水分；

2、将牛肝菌颈部和顶端掰开，切成均匀的薄片。大蒜和青椒洗净后分别切成薄片备用；

3、锅中放入油，用量比平时炒菜稍多，放入猪油加热到三成热，放入蒜片慢慢炒出香味。蒜片微微变黄后立即捞出；

4、转成中小火放入菌片，均匀的翻炒，保证每片菌上都能裹上油，保持小火而且不停的翻炒，千万不能糊锅；

5、菌片变软后放入之前炸好的大蒜，加入盐、白糖继续翻炒，直到菌片出现粘稠的感觉，然后放入青椒、隔夜米饭，加入约100ml左右的清水，加盖焖至米饭松散，水分收干即可。

温馨提示：炒菌用猪油和食用油搭配来煮，味道特别好，而且大蒜和油的用量都不能少，这两种东西有杀菌的作用。炒的时候千万不能用大火，菌糊了就不能吃了，而且要注意翻拌保证受热均匀。

我们食用这道菜是可以很好的预防感冒和抵抗一些流感的病毒的，因为牛肝菌含有多种维生素成分，如维生素B、维生素E、维生素A，以及叶酸成分等等。

牛肝菌焖饭是我们食用牛肝菌的一个不错的选择，牛肝菌是食用和药用都可以的少有的食物，我们想要增强免疫力和改善我们身体的微循环的话也是可以很好的多食用一些的，而且对很多的疾病都是有辅助治疗的，相信你一定也是心动了吧。