原料

小米175克，黄豆750克。

调料

生姜汁1小匙，精盐1/3小匙。

做法详解

将黄豆泡好，加水磨成豆浆，用纱布过滤去渣；待用。

小米淘洗后，用水泡过，磨成糊状，也用纱布过滤去渣。

在锅中放水，烧沸后加入豆浆，再沸时撇去浮沫，边下小米糊边用勺向一个方向搅匀，开锅后撇沫，加入生姜汁及精盐调味，继续煮5分钟即可。

提示

烧煮时火候不宜过大，防止溢锅。

食之有道

生姜可以增进食欲，还能促进胃液分泌，帮助消化吸收，增加肠胃蠕动，改善便秘情况；黄豆营养丰富，其富含的蛋白质是体内酶和免疫物质的主要组成成分，还含有预防动脉硬化的卵磷脂等。